Cucinando come in Perú

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Dedicato al pisco peruano

in data luglio 15, 2017

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Leche de Tigre (Latte di Tigre)

Sapevate che il succo del ceviche può essere un delizioso cocktail considerato come un meraviglioso afrodisiaco al pari del Viagra? Questa bevanda viene chiamata "Leche de Tigre". Per i newyorkesi è diventato un "must" berlo dopo una faticosa giornata di lavoro, ma prima di rientrare a casa dalla propria compagna. Il suo nome "Leche de Tigre" ovvero Latte, dal suo caratteristico colore bianco, di Tigre dai suoi potenti effetti. Questa bevanda peruviana è composta da ingredienti energizzanti quali l'aglio, il pepe, il sedano e lo zenzero: aglio e zenzero aumentano la temperatura corporea, lo zenzero migliora la circolazione sanguigna e il sedano contiene feromoni. Tutto questo, mescolato alle proprietà del pesce, dei frutti di mare e del peperoncino ne fanno una bevanda irresistibile. I peruviani, amanti di qualsiasi tipo di ceviche , sono assidui consumatori di questo cocktail che con l'aggiunta di Pisco lo fa diventare il

Crema Volteada

INGREDIENTI: 1 Lt di latte fresco intero 2 Barattoli di latte condensato 8 Uova Vaniglia PREPARAZIONE: . Frullare tutti gli ingredienti. . Caramellare uno stampo*. . Aggiungere il composto nello stampo caramellato. . Riempire una pirofila d'acqua fino a metà ed immergeteci lo stampo con il dolce. . Infornare e cuocere il tutto a bagnomaria a 200° per 35 - 40 minuti. . L'acqua non dovrà mai bollire , quindi ogni tanto, se sarà necessario, aggiungere un pò d'acqua fredda nella pirofila. Il dolce andrá servito freddo. Spero vi piaccia, Buon Appetito! *Per caramellare lo stampo: . In uno stampo possibilmente di alluminio, aggiungere 100gr di zucchero e qualche goccia di limone. . Con l'aiuto di un fornello sciogliere lo zucchero dello stampo a fuoco medio fino a quando questo diventerà di un bel colore dorato. . A questo punto ruotare lo stampo affinchè il caramello caldo non si spargerá per tutto lo stampo. Las

Caldo de Gallina (Brodo di Gallina)

Ricetta per 2 persone INGREDIENTI: 1/2 Gallina 2-3 patate medie 200g di pasta capello d'angelo o spaghetti 3 uova sode 1 rametto di sedano origano Sale 1 noce di zenzero spelato tritato 1 cipollotto fresco tritato grossolanamente (la parte verde) Zenzero PREPARAZIONE: Tagliare la gallina in 3-4 pezzi fate il brodo in una pentola con abbondante acqua, aggiungere il zenzero tritato, è il rametto di sedano entero...lasciare bollire per 1 ora, dopo questo tempo aggiungere le patate spelate e tagliate a pezzetoni, a metà cottura aggiungere gli spaghetti, o quando le patate saranno cotte aggiungere il capello d'angelo (1 minuto di cottura), il origano è il sale spegnete il fuoco quando saranno pronte la pasta e le patate... servite caldo è per ogni piatto aggiungete il cipollotto tritato e 1uova sodo.

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