Torrejas de Coliflor (Frittelle di Cavolfiore)


Ricetta per 4 persone


INGREDIENTI:


1 cavolfiori piccolo
3 cucchiai di farina
4 uova
1 cipolla media tritata grossolanamente
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio
Sale
pepe

PREPARAZIONE:
Far bollire il cavolfiore in acqua 20 - 30 minuti circa, una volta cotto il cavolfiore sgocciolate e tagliate a pezzettini.
In una ciotola con la frusta sbattiamo le uova, aggiungiamo la cipolla, il prezzemolo, il cavolfiore, il sale, pepe  è finalmente aggiungiamo la farina, amalgamando bene tutti i componenti fino a ottenere una pastella cremosa.
In una padella aggiungiamo olio una volta caldo, iniziamo a friggere a cucchiaiate.
Serviamo con riso in bianco, o con una insalata, o come meglio preferite.


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