Salpicón de Pollo (Insalata Russa di Pollo)

INGREDIENTI:

• 1/2 Petto di pollo bollito sfilacciato
• 400g di Patate lesse
• 200g di Carota lesse
• 200g piselli precotti
• 1 Cipolla media tritata grossolanamente
• Limoni
• Sale
• 2 Uova sode
• Foglie di lattuga
• Maionese

PREPARAZIONE:

. Macerare la cipolla in limone e sale al meno per 1/2 ora.

. Tagliare a cubetti le patate e le carote.

. In una ciotola unire la cipolla macerata, le patate, le carote, i piselli, il sale, il pollo sfilacciato ed aggiungere la maionese fino a coprire il tutto completamente.

Servite ogni porzione sopra ad una foglia di lattuga accompagnato da mezzo uovo sodo.

Buon apettitto!!